Karkówka niedźwiedzia

Karkówka  z czosnkiem niedźwiedzim

Potrzebne:

• 2 kg karkówki (może być z kością)
• Czosnek niedźwiedzi
• Papryka słodka
• Owoce jałowca
• Gorczyca
• Liść laurowy
• Gałka muszkatołowa
• sól, olej i ocet jabłkowy (może być też winny)

Naczynie żaroodporne.

Łyżkę octu i 3 łyżki oleju wymieszać razem. Karkówkę bejcujemy, nacieramy solą. Zawijamy w folię i na 2 godziny do lodówki. 

Przekładamy do naczynia.  Posypujemy papryką i startą gałka muszkatołową. Dodajemy gorczycę, liście laurowe i owoce jałowca. Obficie posypujemy czosnkiem niedźwiedzim.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na  2,5- 3 h. 

Temperatura na początek 225 C, później zmniejszamy do 180.

Smacznego

Karkówkę można podawać z pieczonymi ziemniaczkami.